Hướng dẫn cách làm súp khoai lang khoái khẩu, dành cho những bữa tiệc ngoài trời hay những bữa sáng se lạnh
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

• 300g khoai lang
• 30g hành tây
• 20g cần tây
• 30g thịt xông khói
• 20g boa-rô
• 1lít nước dùng
• ½ ổ bánh mì
• 30ml whipping cream
• 2 muỗng cà-phê muối tiêu
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• 1 muỗng súp dầu ô-liu
• Dầu ăn

 Cách làm

Súp khoai lang

• Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông.
• Boa-rô rửa sạch thái nhỏ.
• Hành tây cắt nhỏ.
• Bánh mì cắt lát mỏng đem nướng giòn.

• Thịt xông khói rã đông.

• Chảo dầu nóng, đem chiên thịt xông khói cho giòn. Để nguội cắt nhỏ.
• Đun sôi dầu ô-liu, cho hành tây và boa-rô vào đảo thơm, sau đó thêm khoai lang vào đảo rồi thêm nước dùng vào nấu chín khoai lang, nêm muối tiêu. Sau đó tắt lửa. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
• Kế tiếp đổ lại vào nồi, bật bếp, đun lửa nhỏ, từ từ cho whipping cream vào, vừa đổ vừa khuấy rồi nêm muối tiêu.
• Cho súp ra chén, rưới dầu mè, rắc thịt xông khói chiên giòn thái nhỏ lên. Dùng kèm với bánh mì nướng.

Bí quyết: Để món súp khoai lang ngon, khi nồi nước bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh  lửa ở mức trung bình, đun đến khi khoai lang mềm.

Phụ nữ

Hướng dẫn cách làm tôm bọc bắp chiên giòn

Hướng dẫn cách làm tôm bọc bắp chiên giòn thơm ngon đến từng con một, không thể bỏ qua
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

• 200g tôm sú
• Bột mì
• 2 trái bắp chín
• 2 quả trứng gà
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm
• Dầu ăn

 Dụng cụ

Chảo không dính

 Cách làm

Tôm bọc bắp chiên giòn

• Bắp rửa sạch, để ráo đem bào nhỏ.

• Tôm rửa sạch, bỏ đầu, chửa đuôi, bỏ chỉ đen ở sống lưng rồi đem ướp muối, tiêu, ít hạt nêm.

• Trứng gà đánh tan. Bột mì cho vào tô.Trộn đều bắp và bột.
• Nhúng tôm vào trứng, lăn qua bột mì trộn với bắp.

• Dầu nóng vừa, thả tôm vào chiên vàng giòn. Lưu ý, để tôm giòn lâu nên chiên tôm hai lượt.

• Dùng kèm tôm bọc bắp chiên giòn với tương ớt và tương cà.Phụ nữ

Hướng dẫn cách làm ức gà rang muối

Hướng dẫn cách làm ức gà rang muối ngon như ngoài hàng lại đảm bảo vệ sinh
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

• 320g ức gà
• 200g bột xù
• 150g muối hạt
• 10g ớt bột paprika
• 10g hành lá
• 3 trái ớt sừng
• Muối tiêu
• Đường

 Dụng cụ

Chảo chống dính

 Cách làm

Ức gà rang muối

• Ức gà rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn bông thấm thật khô.

• Sau đó đem thái lát dày khoảng 2cm rồi đem ướp với muối tiêu.
• Bắc chảo lên bếp, chảo dầu nóng gắp từng lát gà chiên vàng giòn.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

• Ớt sừng cắt lát mỏng.
• Bột xù trộn chung với ớt bột paprika, hành lá, ớt sừng và muối hạt
• Đun nóng chảo dầu lần nữa, cho phần muối vào, cho thịt gà vào xóc với phần muối cho thấm đều.
• Trang trí với ít hành lá lên món ức gà rang muối.

phụ nữ

Hướng dẫn cách làm Kim Chi đậu hũ

Hướng dẫn cách làm Kim Chi đậu hũ cho bữa tối thêm nhiều lựa chọn
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

• 300g kim chi
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 150g thịt ba chỉ
• Hành tím, hành lá
• Dầu mè, đường, nước mắm

 Cách làm

Canh kim chi đậu hũ

• Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng rồi ướp với 1 thìa cà-phê hành tím băm, một ít muối, nước mắm, bột ngọt hoặc hạt nêm trong 15 phút.

• Đậu hũ trắng cắt khối vuông vừa ăn.

• Kim chi thái miếng vừa ăn.

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho chín và thấm gia vị.

• Cho kim chi vào và đảo đều.

– Thêm nước vào nồi vừa đủ dùng,nấu sôi.Vì kim chi đã chua và có vị mặn nên nêm nếm lại một ít gia vị cho vừa ăn và 1 thìa cà-phê đường để làm dịu vị canh.

• Khi nước canh sôi cho tiếp đậu hũ và 1 thìa cafe dầu mè vào,đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Cho canh kim chi đậu hũ ra bát và rải thêm hành lá thái nhỏ lên. Phụ nữ

Hướng dẫn cách làm bánh đúc ngọt

Hướng dẫn cách làm bánh đúc ngọt ăn sáng no bụng đủ năng lượng
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

• 250g bột củ năng (waterchestnut powder)
• 400 ml nước
• 2 lon nước cốt dừa
• 1 ít muối, 1 muỗng canh đường trắng
• 1 bó lá dứa
• 1 tách đường vàng hoặc đường thốt nốt
• 1 tách nước
• 1 củ nhỏ gừng
• 1 chén nhỏ mè rang vàng

 Cách làm

Bánh đúc ngọt

• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn cùng với nước, bạn canh sao cho thể có được 400 ml nước lá dứa, lược qua rây để lấy được nước lá dứa xanh và không bị lợn cợn của lá dứa.
• Cho bột vào thau cùng với nước lá dứa, 1 lon nước cốt dừa và 1 tí muối, 1 muỗng canh đường trắng, tất cả trộn đều cho hỗn hợp thật hoà tan, để bột qua 1 bên cho bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút cho bột nở đều.
• Bắc nồi bột lên bếp bật nhỏ lửa, quấy bột đều tay đến khi bột thành một khối mịn, lúc này bột vẫn chưa chín.
• Chuẩn bị khuôn đã tráng sơ qua 1 lớp dầu thật mỏng, cho bột vừa khuấy xong vào khuôn dàn đều trong khuôn.
• Bắc xửng nước thật sôi cho khuôn bột vào hấp đến khi bánh chín, bánh chín là khi bạn dùng cây tăm đâm vào bánh không còn thấy bột dính trong tăm là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi hấp dùng muỗng đè chặt bột xuống cho bột thành 1 khối cứng cáp. Đợi bột nguội thì cho vào tủ lạnh, bánh này ăn lạnh mới ngon, khi lạnh bột sẽ dòn, dẻo.
• 1 tách đường vàng, 1 tách nước cho lên bếp nấu cùng với gừng cắt lát mỏng, nấu cho nước đường tan và gừng thơm là được.
• Khi ăn cắt bánh đúc thành từng lát mỏng ra đĩa chan nước đường, nước dừa và mè lên. Bạn đã có 1 đĩa bánh đúc ngon

Chúc các bạn thành công trong món bánh đúc ngọt. 

Phụ nữ

Hướng dẫn cách làm nước dâm ngâm

Hướng dẫn cách làm nước dâm ngâm thanh mát cho ngày hè giải nhiệt
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

• 1kg dâu tằm chín
• 100g dâu tằm đỏ (chưa chín)
• 600g đường

 Cách làm

Nước dâu tằm

• Dâu tằm sau khi hái ngâm qua nước muối loãng cho sạch bụi.

• Rửa nhẹ nhàng, tránh làm dập dâu, sau đó để trên rổ cho ráo nước.
• Dùng nước lọc rửa lại một lần cho sạch và để ráo nước.

• Cho dâu vào hũ thủy tinh, bạn có thể cho toàn bộ dâu vào hũ rồi đổ đường lên trên cùng, đường sẽ từ từ thấm xuống. Hoặc bạn cho lần lượt một lớp dâu, một lớp đường theo tỷ lệ như trên để đường thấm vào từ từ nhé.

• Đậy lọ thật kín và đặt hũ dâu nơi thoáng mát.
• Sau 40 ngày, bạn sẽ có một hũ nước dâu thơm lừng. Nếu ở xứ nóng thì chỉ cần 3-4 tuần là đã được.
• Chỉ cần thêm chút ít đá vào ly nước dâu, thêm vài trái dâu bên trên là bạn đã có một ly nước giải khát ngon tuyệt.

Nước dâu tằm

Lưu ý

Nếu như bạn ngâm lâu hơn thì dâu sẽ lên men thành rượu dâu tằm, nếu không thích uống rượu, bạn nên chắt nước dâu ra, cho vào chai và để trong tủ lạnh uống dần.

Phụ nữ

Hướng dẫn cách làm bánh deo nhân cốm hạt dưa

Hướng dẫn cách làm bánh deo nhân cốm hạt dưa thơm ngon cho những lần ăn vặt hoặc chuyến picnic
- Cách làm sườn xào chua ngọt
- Cách làm bánh tráng trộn

 Nguyên liệu

Phần nước đường dùng làm bánh dẻo

• 1,3 kg nước lọc
• 1 kg đường cát trắng
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Phần nhân cốm

• 200g cốm khô hoặc cốm tươi
• 80g đường cát trắng
• 40g dừa bào sợi

Phần vỏ bánh dẻo

• 500g bột bánh dẻo
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
• 2 thìa canh dầu ăn
• nước đường bánh dẻo
• 200g bột bánh dẻo dùng để làm bột áo

 Cách làm

Bánh dẻo nhân cốm hạt dưa

• Nấu nước đường để làm bánh dẻo: cho đường cát trắng, nước vào nồi, dùng muôi khuấy đều để đường tan, bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ để nước đường sôi ( tuyệt đối khi đun bạn không nên khuấy).
• Thì cho tiếp nước cốt chanh vào, để nước đường sôi lại thì bạn tắt bếp, để nguội, cất vào lọ sạch, ngày hôm sau là bạn có thể dùng được.
• Làm nhân cốm dẻo: cốm khô lặt bỏ những hạt hỏng, cho vào rổ, đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng cốm tươi bạn chỉ lặt bỏ những hạt hỏng, và chỉ đãi qua một lần nước, không đãi nhiều lần sẽ làm nhân cốm bị ướt, để lên rổ cho thật ráo nước.
• Cốm sau khi để ráo nước và sẽ mềm ra thì bạn cho vào chảo, thêm đường cát trắng, dùng thìa gỗ đảo đều để hạt cốm mềm, mịn và tan ra.
• Xào nhân cốm ở lửa nhỏ khoảng từ 7 đến 10 phút, vừa xào vừa dùng thìa gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra, và đường tan hoàn toàn thì cho tiếp dừa bào sợi vào, đảo đều, tắt bếp.
• Hỗn hợp nhân cốm dừa lúc này ấn nhẹ tay vào sẽ dính tay và hơi ướt. Bạn tiếp tục để khoảng nguội và để từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ, hỗn hợp cốm khi nguội sẽ khô ráo hơn.
• Làm vỏ bánh dẻo: cho bột bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào âu sạch, châm từ từ nước đường đã nấu ở bước 1 vào âu, vừa châm vừa dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để bột  ngấm với nước đường và không bị vón cục. Nếu bị vón cục, bạn dùng thìa gỗ đánh cho tan.
• Hỗn hợp bột lúc này sẽ bắt đầu sền sệt, dẻo quánh và rất dính thì dừng. Bạn có thể không sử dụng hết phần nước đường đã đun, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước đường cho phù hợp.
• Cho hỗn hợp bột bánh dẻo ở bước 6 ra mâm sạch đã phủ bột áo, dùng tay nhồi đều đến khi bột đứng và vẫn còn rít tay thì ngưng.
• Khối lượng của bánh dẻo thì vỏ bánh gấp đôi  khối lượng nhân, ở đây bạn dùng khuôn 200g thì liều lượng vỏ bánh là 134-135g còn nhân là 66- 67g.
• Bạn cân chia phần vỏ bánh và phần nhân, lấy một phần vỏ bánh dẻo ấn dẹp ra, cho viên nhân cốm vào giữa, vo tròn lại cho kín.
• Cho viên bột bánh dẻo đã bọc nhân cho vào khuôn, dùng khuỷu tay ấn dẹp viên bột vào khuôn, và dùng các ngón tay miết đều các góc cạnh của khuôn để vỏ bánh được sắc nét.
• Bạn tiếp tục làm cho hết phần vỏ bánh và phần nhân, lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngày hôm sau là dùng được, với bánh dẻo nhân cốm bạn chỉ dùng bánh trong vòng từ 2 đến 3 ngày, không để lâu.

Chúc các chị em phụ nữ thành công với món bánh dẻo nhân cốm hạt dưa nhé!